上海震旦职业学院护理部

上海震旦职业学院护理部食品营养与检测专业

1、培养目标：具有食品营养学、食品卫生学、食品检验学等营养与食品卫生基本理论和食品卫生法规、食品卫生监督知识；具有一定的食品质量管理能力，熟悉有关法律、方针、政策；具备食品卫生检测所必需的实践操作技能；具有较好的外语水平和计算机应用能力，能够在食品管理生产第一线，直接从事有关食品营养、食品安全、食品卫生检验及食品企业质量管理的高素质技术技能人才。  

2、主干课程：分析化学、食品化学、食品营养与卫生、食品掺伪鉴别、食品添加剂、食品安全管理、食品感官检验、食品卫生检验、食品理化检验、仪器分析、食品认证实务等。  

实践教学：实践教学：校内实训室6个，总面积达1100㎡，包括营养与食品检测实训室、营养与食品微生物实训室、营养与食品综合实验室、理化实训室及校外近10家校企合作基地。专业建立了课程实训，理化集中实训，微生物及生物技术集中实训，职业技能集中实训，综合技能集中实训和在企业为期不少于16周的毕业实践实训。  

3、职业证书：食品检验员四级、三级；公共营养师四级、三级  

4、专业特色：适应上海建立现代服务性人才的转型发展以及社会对食品营养检测行业人才的需求和高要求，立足“民以食为天、食以安为先、安以检为准”，密切校企合作，开展“现代学徒工”试点，是上海市“标准化、技能型”食品营养高素质技术技能人才培养基地。  

5、就业方向：食品安全与卫生防疫部门、各级政府和第三方的食品检测机构、食品公司等从事食品检测、食品研发、卫生监督、安全管理等工作。历年就业率95%以上。